Pitta (Pitta brood)

Benodigdheden: 1 ½ kilo bloem 6 eetlepels gedroogde gist 1 theelepel suiker 2 theelepels zout 50 gram gesmolten boter 600 ml warm water Bereiding: Voor ongeveer 12 pitabroodjes. Doe de gist samen met de suiker in een kom, giet hier 300 ml warm water bij. Roer het totdat de suiker en gist gesmolten zijn. Zet…

Charides (Garnalen)

Benodigdheden: 750 gr grote Garnalen 2 vlees tomaten Olijfolie 1 fijngehakte grote ui 1 teen knoflook Suiker Blaadje laurier Zout,peper Bereiding: Doe de olie in een pan en fruit de uitjes. Voeg de fijn gesneden tomaten toe en de knoflook het blaadje laurier een lepel suiker, wat zout en peper en laat dit een half…

Dolmades (gevulde wijnbladeren)

Benodigdheden: 1 pont gehakt 1 kopje rijst 1 grote ui Beetje gedroogde mint Kant en klare druivenbladeren Zout-peper Bereiding: De druivenbladeren eerst even koken. Intussen het gehakt, rijst, mint, zout, peper en fijngesneden ui goed door elkaar kneden. Als de bladeren koken gelijk van de pit halen. Doe het gehakt mengsel in de bladeren en…

Tiropita (kaaspasteitjes)

Benodigdheden: 1 pakje bladerdeeg Boter 400 gr feta kaas 2 eieren Zout,peper Bereiding: Rasp de feta en voeg er een beetje zout en peper aan toe (pas op met zoute feta). Voeg hier ook een rauwgeklopt ei aan toe, pak het bladerdeeg en zorg dat het vierkant is ongeveer 10 bij 10 centimeter en doe…

Saganaki (gebakken Feta)

Benodigdheden: Een blok feta Ei Paneermeel (optie) Citroen Zonnebloemolie/Olijfolie Bereiding: Doe olie in de koekenpan en laat de olie heet worden. Snijd een grote plak feta van ongeveer 1 cm dik af. Klop een ei op en haal de feta hier doorheen, en dan door het paneermeel. Bak de feta kort aan beide kanten. Serveer…