Kastano supa (kastanjesoep)

on

Benodigdheden:

  • 300 gram kastanjes
  • 1 l vleesbouillon
  • 2 eidooiers
  • 150 gram room
  • 3 el fijngehakte peterselie
  • Zout-peper

Bereiding:
De kastanjes insnijden en ongeveer 1 uur koken. Daarna schillen en fijnhakken. Pureer de kastanjes met wat bouillon erbij. De puree en de overige bouillon in een pan doen en aan de kook brengen. Nu de eidooiers en de room flink door elkaar klutsen, de soep van het vuur halen en voorzichtig de ei en room erdoor roeren. Met wat zout en peper op smaak brengen en de peterselie toevoegen.