Melomakarona (griekse kerst koekjes)

Benodigdheden: 500gr bloem 100gr griesmeel 200ml sinaasappelsap 290ml extra vergine olijfolie 25gr poedersuiker 1 theelepel pepernoot specerijen 1 theelepel zuiveringszout rasp van 2 sinaasappels Grof gehakte walnoten met wat bruine suiker en kaneel Voor de siroop 250ml water 400gr suiker 75gr honing kaneelstokje rasp van een sinaasappel   Bereiding: Meng de olijfolie met de suiker….

Kourabiedes (Zand/boterkoekjes met poedersuiker)

Benodigdheden: 50 gram poedersuiker 225 gram boter 1 eetlepel ouzo of brandy 1 eierdooier 115 gram gemalen amandelen 350 gram bloem Extra poedersuiker Bereiding: Roer de poedersuiker met de zachte boter tot een gladpapje. Klop er de ouzo en eidooier door en voeg de amandelen en bloem toe. Kneed dit met de hand tot een…

Jaoertopita (Yoghurttaart)

Benodigdheden: Suiker 4 eieren Bloem 300 gr Griekse yoghurt Bakpoeder Boter Bereiding: Doe in een kom 2 koffie kopjes suiker en 250 gr boter. Mix het tot het schuimig word. Voeg nu al kloppend de eieren, bloem, yoghurt en bakpoeder toe. Doormixen tot het een dikke vloeibare massa is, doe dit deeg in een bakvorm…

Baklava (zoet gebak)

Benodigdheden: 1/2 kilo flinterdun bladerdeeg 2 kopjes fijngesneden amandelen of walnoten of pistachenoten Boter Suiker Kaneel Honing Kruidnagels Bereiding: Meng 1 eetlepel kaneel, 1/2 kopje suiker en de amandelen. Vet een oven schaal met boter in en leg er een paar met boter ingevette vellen bladerdeeg in. Leg nu een laagje van het notenmengsel op…

Eliopitta (Olijvenbrood)

Benodigdheden: 800 gram bloem 1 eetlepel bakpoeder Snufje zout 50 ml olijfolie 150 ml water 1 eetlepel gedroogde munt 1 ui 350 gram zwarte olijven zonder pit 1 eierdooier Bereiding: Doe de gezeefde bloem samen met het zout en bakpoeder in een kom. Maak een kuil in het midden. Snij de ui fijn en de…

Pitta (Pitta brood)

Benodigdheden: 1 ┬Ż kilo bloem 6 eetlepels gedroogde gist 1 theelepel suiker 2 theelepels zout 50 gram gesmolten boter 600 ml warm water Bereiding: Voor ongeveer 12 pitabroodjes. Doe de gist samen met de suiker in een kom, giet hier 300 ml warm water bij. Roer het totdat de suiker en gist gesmolten zijn. Zet…