Risogalo (Rijstepap)

Benodigheden: 80 gr dessertrijst 1 liter melk 2 zakjes vanillesuiker geraspte schil van 2 citroenen 2 eetlepels maïzena 100 gr suiker 2 eidooiers kaneel Bereiding: Melk met rijst, vanillesuiker en citroenrasp aan de kook brengen, 8 minuten zachtjes laten koken (regelmatig roeren). Maïzena opgelost in 2 eetlepels water en suiker toevoegen, nog 7 minuten zachtjes…

Taramosalata (Dip van kabeljauwkuit)

Benodigdheden: 100 gram kuit van een karper of kabeljauw 1 middelgrote aardappel 1 ui 1 snee witbrood 100 ml olijfolie 1 citroen Bereiding: Doe de viskuit in de keukenmachine. Haal de korst van het brood en besprenkel het met water. Druk het overtollige vocht uit het brood en doe het in de keukenmachine bij de…

Tzatziki (Yoghurt knoflook saus)

Benodigdheden: 400 gr dikke yoghurt 3 tenen knoflook 1 komkommer Olijfolie Azijn Zout Bereiding: Rasp de komkommer en doe hier veel zout op, 10 minuten laten intrekken en dan het zout er weer afschrapen. Doe dit in een kom en doe de yoghurt erbij, pers de knoflook uit in de kom, al roerend een beetje…

Dolmades (gevulde wijnbladeren)

Benodigdheden: 1 pont gehakt 1 kopje rijst 1 grote ui Beetje gedroogde mint Kant en klare druivenbladeren Zout-peper Bereiding: De druivenbladeren eerst even koken. Intussen het gehakt, rijst, mint, zout, peper en fijngesneden ui goed door elkaar kneden. Als de bladeren koken gelijk van de pit halen. Doe het gehakt mengsel in de bladeren en…

Tiropita (kaaspasteitjes)

Benodigdheden: 1 pakje bladerdeeg Boter 400 gr feta kaas 2 eieren Zout,peper Bereiding: Rasp de feta en voeg er een beetje zout en peper aan toe (pas op met zoute feta). Voeg hier ook een rauwgeklopt ei aan toe, pak het bladerdeeg en zorg dat het vierkant is ongeveer 10 bij 10 centimeter en doe…

Saganaki (gebakken Feta)

Benodigdheden: Een blok feta Ei Paneermeel (optie) Citroen Zonnebloemolie/Olijfolie Bereiding: Doe olie in de koekenpan en laat de olie heet worden. Snijd een grote plak feta van ongeveer 1 cm dik af. Klop een ei op en haal de feta hier doorheen, en dan door het paneermeel. Bak de feta kort aan beide kanten. Serveer…