Benodigdheden:

• 4 plakken kalfs vlees
• 500 gr groene olijven (zonder pit)
• 2 vlees tomaten
• 1 ui
• Rode wijn
• Zout-peper

Bereiding:
Snij de ui klein en fruit deze in de olijfolie, snij het vlees door de midden en voeg het al roerend toe, en laat dit 5 minuten bakken. Nu met 1 glas rode wijn afblussen, en de tomaat, zout, peper en olijven toevoegen. Voeg er ook wat water bij, en dit 2 uur laten sudderen. (warm serveren)