Koto soepa (Kippen soep)

Benodigdheden: 1 kip +/- 1 kilo 1 peen Rijst 2 eieren 1 grote citroen Peterselie Zout-peper Bereiding: De kip goed schoonmaken, de citroen er over heen uitknijpen en in een soeppan leggen. Voeg water toe tot de kip bedekt is, en laat dit 1 1/2 uur rustig koken. Voeg de ui, peen, zout, peper en…

Kotopoelo (kip)

Benodigdheden: 4 kipkarbonades 2 rode paprika’s Rode wijn 2 uien Olijven zonder pit Thijm Olijfolie Zout-peper Bereiding: Bak de kip 10 minuten in de olijfolie. Snij de ui, paprika en de olijven in stukken en voeg deze aan de kip toe, goed roeren en dan afblussen met wijn. De tomaten klein snijden en met wat…

Kota Kapama (Gestoofde kip)

Benodigdheden: 1 kip van 1½ kg ½ kop wijn (witte) 2 theelepels zout 1 grote ui Beetje peper 500 gr tomaten Olijf olie Bereiding: Snijd de kip in 3 of 4 stukken en bak deze lichtbruin in de olijfolie. Haal de kip er uit en doe de ui in de pan met olie en laat…

Kota me macaronia (Kip met macaroni)

Benodigdheden: 1250 gram Kip 1 mespunt zout 1 mespunt peper 1 dl. olijfolie 1 ui 1 teentje knoflook 50 gram tomaten 1 eetlepel peterselie ( vers ) 1 theelepel oregano 2 dl. wijn 250 gram macaroni 100 gram geraspte kaas Bereiding: Verdeel de kip in stukken en bestrooi ze met peper en zout. Verhit de…

Domates (gevulde tomaten)

Benodigdheden: 8 vlees tomaten 300 gr gehakt Rijst 1 ui 4 aardappels Olie Bereiding: Was de tomaten en haal het kapje eraf hol de tomaat uit doe de uien in een pan met olijfolie en fruit ze doe hier dan ook het gehakt bij (10 minuten al roerend bakken) voeg nu zout, peper en het…

Prasopita (Preitaart)

Benodigdheden: 1 kilo prei (grof gesneden) 4 eieren 1 kopje gerstebloem 2 kopjes melk 1/4 kopje dille (fijn gehakt) 250 gram fettakaas 1 kopje olie Bereiding: Verwarm de olie in de pan en friut de prei (roerend +-10 minuten). Klop de eieren, bloem, kaas, melk, dille in een kom en voeg de prei, en wat…

Spanaki (spinazie uit de oven)

Benodigdheden: 1 kilo spinazie 300 gr parmezaanse kaas Paneermeel 3 gekookte aardappels 5 eieren Boter Olijfolie Zout-peper Bereiding: Was de spinazie en snij het klein, met zout goed inwrijven en weer wassen, droog maken en in een kom doen. Voeg ook 200 gr. parmezaanse kaas, 3 eieren en wat paneermeel toe (goed roeren). Met de…

Patates (Gestoofde aardappelen)

Benodigdheden: 500 gram aardappelen 0,3 dl olijfolie 1 ui 0,5 teentje knoflook 350 gram tomaten Bereiding: Verhit de olie in een pan met een dikke bodem, en bak hierin de aardappelen, uien en knoflook lichtbruin. Voeg de tomaten toe en controleer de smaak. Dien dit gerecht warm op als groente schotel bij vlees of gevogelte.

Melizanes Moesaka (aubergine Moesaka)

Benodigdheden: 3-4 aubergines 400 gr gehakt 2 uien parmezaanse kaas(geraspt) bechamelsaus olijfolie 2 tomaten 1 laurierblaadje 1 teen knoflook Bereiding: De aubergines schoonmaken in plakjes snijden en 1 uur in zout water laten staan Fruit de uien in olie, voeg het gehakt toe, en al roerend 10 minuten bakken. Dan de knoflook,laurierblaadje,peper en zout toevoegen…

Kastano supa (kastanjesoep)

Benodigdheden: 300 gram kastanjes 1 l vleesbouillon 2 eidooiers 150 gram room 3 el fijngehakte peterselie Zout-peper Bereiding: De kastanjes insnijden en ongeveer 1 uur koken. Daarna schillen en fijnhakken. Pureer de kastanjes met wat bouillon erbij. De puree en de overige bouillon in een pan doen en aan de kook brengen. Nu de eidooiers…